在进行ETH离线签名交易时，您需要遵循以下步骤：

第一步：下载并安装一个支持离线交易签名的以太坊钱包应用程序，比如MyEtherWallet或者MetaMask。确保您从官方渠道下载并验证应用的真实性。

第二步：打开钱包应用程序，在选择交易类型时，选择“离线交易”选项。

第三步：创建一个新的以太坊交易，并填入交易细节，包括转出地址、转入地址、交易金额等信息。请注意，您需要确保确保填写的信息准确无误。

第四步：生成离线交易数据，通常会显示为一个较长的十六进制字符串。将该数据保存到一个安全的存储设备，如USB闪存盘。

第五步：将保存有离线交易数据的存储设备插入联网设备，通过一个在线的以太坊节点提交这笔离线交易数据。

第六步：等待交易成功被广播和确认，您的ETH交易就完成了。

通过以上步骤，您可以成功地进行ETH离线签名交易。记得在整个过程中保持您的私钥和交易数据的安全，以免泄露您的资产。祝您交易顺利！